🥞 *मसाला डोसा – क्रिस्पी साउथ इंडियन ब्रेकफ़ास्ट*

📝 *सामग्री*

*डोसा बैटर के लिए*

🔵 चावल – 2 कप

🔵 उड़द दाल – ½ कप

🔵 पोहा – 2 बड़े चम्मच

🔵 मेथी दाना – ½ छोटा चम्मच

🔵 नमक – ज़रूरत के हिसाब से

*मसाला के लिए*

🔵 उबले आलू – 3 (क्रम्बल किए हुए)

🔵 प्याज़ – 1 (कटा हुआ)

🔵 हरी मिर्च – 2

🔵 अदरक – 1 छोटा चम्मच

🔵 राई – ½ छोटा चम्मच

🔵 करी पत्ता – 7–8

🔵 हल्दी – ½ छोटा चम्मच

🔵 तेल – 2 बड़े चम्मच

🔵 नमक – ज़रूरत के हिसाब से

👩‍🍳 *स्टेप्स*

*स्टेप 1 – बैटर बनाएं*

1. चावल, उड़द दाल, पोहा और मेथी के दानों को 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

2. पीसकर चिकना बैटर बना लें और रात भर के लिए फर्मेंट होने दें।

3. नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

*स्टेप 2 – आलू मसाला बनाएं*

1. तेल गरम करें, उसमें राई और करी पत्ता डालें।

2. मिर्च, अदरक और प्याज़ डालें; नरम होने तक भूनें।

3. हल्दी और आलू डालें; मिलाएं और 2 मिनट तक पकाएं।

4. नमक डालकर अलग रख दें।

*स्टेप 3 – क्रिस्पी डोसा बनाएं*

1. तवा गरम करें और हल्का ग्रीस करें।

2. एक करछुल बैटर डालें और पतला फैलाएं।

3. थोड़ा तेल डालें; सुनहरा और क्रिस्प होने तक पकाएं।

4. बीच में आलू मसाला रखें और फोल्ड करें।

*स्टेप 4 – सर्व करें*

नारियल चटनी और सांभर के साथ गरमागरम सर्व करें।

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