🥬 पालक मसाला

एका घासात मनात बसणारा स्वाद, आणि त्यावर पालकाचा गडद गार सुवास. हिरव्या पानांत गुंफलेली ही चव इतकी खास आहे की पहिल्या घासातच प्रेमात पडाल.

🌿 साहित्य (२-३ जणांसाठी) :

 • पालक – २ मोठ्या जुड्या (चांगला धुवून, चिरून)

 • कांदा – २ मध्यम (बारीक चिरलेले)

 • टोमॅटो – १ मोठा (चिरलेला)

 • लसूण – ७-८ पाकळ्या (ठेचून)

 • आले – १/२ इंच तुकडा (किसून)

 • हिरव्या मिरच्या – २

 • बेसन – १ चमचा

 • तिखट – १ चमचा

 • हळद – १/२ चमचा

 • धणे-जिरे पावडर – १ चमचा

 • गरम मसाला – १/२ चमचा

 • गोडा मसाला – १/२ चमचा (खास ट्रिक!)

 • मीठ – चवीनुसार

 • तेल – २ चमचे

 • जिरं – १/२ चमचा

 • हिंग – चिमूटभर

 • कोथिंबीर – सजावटीसाठी.

🍳 कृती :

 1. पालकाची तयारी :

चिरलेला पालक धुवून घ्या. एका भांड्यात थोडं पाणी घालून फक्त २-३ मिनिटं उकळून घ्या आणि लगेच गार पाण्यात टाका. नंतर तो मिक्सरमध्ये थोडासा टोमॅटो घालून मऊसर वाटून घ्या.

(ही ट्रिक – पालकाचं रंग, चव आणि पोत टिकवून ठेवते!)

 2. फोडणी तयार करा :

कढईत तेल गरम करून त्यात जिरं, हिंग घाला. नंतर लसूण, आले आणि हिरव्या मिरच्या टाकून छान परता.

 3. कांदा-टोमॅटो परता :

त्यात कांदा घालून गुलाबी होईपर्यंत परतून घ्या. मग टोमॅटो, हळद, तिखट, धणे-जिरे पावडर, गोडा मसाला घालून नीट परता.

 4. बेसन आणि पालक घाला :

मसाला खरपूस शिजल्यावर त्यात एक चमचा बेसन टाकून थोडा वेळ परता.

नंतर वाटलेला पालक घालून नीट ढवळा.

 5. शिजवा आणि चव सांभाळा :

५-६ मिनिटं मंद आचेवर शिजवा. चवीनुसार मीठ आणि शेवटी गरम मसाला घाला.

वरून कोथिंबीर टाकून गॅस बंद करा.

✅ खास टिप :

 • गोडा मसाला वापरल्याने चव एकदम गावरान आणि प्रेमळ लागते. हाच पालक मसाल्याचा खास “ट्विस्ट” आहे.

 • बेसनामुळे चव दाटसर आणि रिच लागते. पातळ वाटणं टाळा.

 • टोमॅटो कमी आणि पालक जास्त यामुळे हिरवागार रंग टिकतो आणि पालकाचं खरं स्वरूप जाणवतं.

गरम गरम फुलक्यांबरोबर, भाकरीसोबत किंवा अगदी भातावर घालून कशावरही खाल,

ही चव मनात रुतून बसते.

एकदा करून बघा, मगच खरी मजा कळेल 😍

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖