राळ्याच्या पुऱ्या म्हणजे गावाकडच्या लग्न, सण-उत्सव, प्रवास आणि पाहुणचाराचा अविभाज्य भाग. हलक्या गोडसर, कुरकुरीत आणि सुगंधी या पु-या एकदा बनवल्या की हव्या त्या वेळी चहा किंवा दुधाबरोबर खायला तयार. ३-४ दिवस सहज टिकतात.

🧂 साहित्य (२५-३० पुऱ्यांसाठी)

 • गव्हाचं पीठ – २ कप 

 • राळ – २ टेबलस्पून (स्वच्छ केलेली)

 • साजूक तूप – २ टेबलस्पून 

 • पिठीसाखर – ¾ कप

 • वेलचीपूड – ½ टीस्पून

 • मीठ – चिमूटभर 

 • दूध – अंदाजाने (पीठ मळण्यासाठी)

 • तूप/तेल – तळण्यासाठी.

🍳 कृती :

१. राळ फुलवणे :

 • राळ स्वच्छ आणि कोरडी घ्या.

 • जाड कढईत १ टीस्पून तूप गरम करून राळ मंद आचेवर फुलवा.

 • थंड होऊ द्या आणि हलकं कुटून घ्या.

२. पीठ मळणे :

 • परातीत पीठ, पिठीसाखर, वेलचीपूड, मीठ, फुलवलेली राळ आणि तूप घाला.

 • थोडं थोडं दूध घालत घट्ट पण मऊ पीठ मळा.

 • १५-२० मिनिटं झाकून ठेवा.

३. पुरी लाटणे :

 • समान गोळे करून लाटा.

 • ना फार पातळ ना फार जाड ठेवा.

४. पुरी तळणे :

 • तेल किंवा तूप मध्यम आचेवर गरम करा.

 • पु-या सोनेरी आणि कुरकुरीत होईपर्यंत तळा.

५. साठवण :

 • पूर्ण थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरा.

✅ खास टिप्स :

 • राळ नेहमी स्वच्छ आणि कोरडी असावी; ओलसर असेल तर नीट फुलणार नाही.

 • तळण्यासाठी तूप वापरल्यास सुगंध आणि चव दोन्ही वाढतात.

 • प्रवासासाठी करताना साखरेचं प्रमाण थोडं कमी ठेवलं तर जास्त दिवस टिकतात.

 • पु-या तळून गार झाल्यावर लगेच डब्यात भरल्या तर ओलसर होतात. थंड झाल्यावरच भरा.

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖