😋 चितळे बंधूंसारखी परफेक्ट बाकरवडी – घरच्या घरी ½ किलो प्रमाणात तयार करा...

बाकरवडी म्हटलं की प्रत्येकाला चितळे बंधूंच्या बाकरवडीची आठवण हमखास येते. खुसखुशीत पोत, मसालेदार सारण आणि एकदा खायला लागली की थांबवणं कठीण! तुम्हाला हवी असलेली तीच खास बाकरवडी आता आपण घरच्या घरी सहज बनवू शकतो. चला तर मग पाहूया ही ½ किलोच्या मोजमापात परफेक्ट बाकरवडी कशी बनवायची...

📝 साहित्य (½ किलो प्रमाणासाठी) :

👉बाहेरील पीठासाठी :

मैदा – 250 ग्रॅम

रवा (बारीक) – 50 ग्रॅम

तेल – 3 टेबलस्पून (मोयनासाठी)

मीठ – ½ टीस्पून

पाणी – लागेल तितके

👉सारणासाठी :

खोबरे (सुके किसलेले) – 100 ग्रॅम

खसखस – 2 टेबलस्पून

बारीक पोहे – 2 टेबलस्पून

बारीक साखर – 1 टेबलस्पून

बारीक किसलेलं आलं – 1 टीस्पून

हिरव्या मिरच्या – 3-4 (बारीक चिरलेल्या)

बारीक कोथिंबीर – 2 टेबलस्पून

हिंग – ¼ टीस्पून

मोहरी – ½ टीस्पून

हळद – ¼ टीस्पून

लाल तिखट – 1 टेबलस्पून

गोडा मसाला – 1 टेबलस्पून

लिंबाचा रस – 1 टीस्पून

मीठ – चवीनुसार

तेल – 2 टेबलस्पून

👉तळण्यासाठी :

तेल – आवश्यकतेनुसार

🍳 कृती (Step by Step) :

1. पीठ मळणे :

मैदा, रवा, मीठ आणि तेल (मोयन) एकत्र करून पाणी घालून घट्टसर पीठ मळून घ्या. पीठ झाकून अर्धा तास बाजूला ठेवा.

2. सारण तयार करणे :

कढईत 2 टेबलस्पून तेल गरम करून त्यात मोहरी, हिंग, आलं, मिरच्या परतून घ्या.

त्यात खोबरे, खसखस, पोहे, मसाले (हळद, तिखट, गोडा मसाला), साखर आणि मीठ घालून हलके भाजून घ्या.

शेवटी कोथिंबीर व लिंबाचा रस घालून मिक्स करा. सारण गार होऊ द्या.

3. बाकरवडी लाटणे :

मळलेलं पीठ छोटे गोळे करून पातळ पोळ्या लाटा.

त्या पोळीवर सारण समान पसरवा आणि घट्ट रोल करा.

रोलचे साधारण 1-1.5 इंचाचे तुकडे करा.

4. तळणे :

कढईत तेल गरम करून मध्यम आचेवर बाकरवडी तळा.

सुरुवातीला गॅस कमी ठेवा, नंतर थोडा वाढवा म्हणजे बाकरवडी छान खुसखुशीत होते.

5. साठवण :

बाकरवडी थंड झाल्यावर हवाबंद डब्यात भरून ठेवा.

ही बाकरवडी सहज 15-20 दिवस टिकते.

💯 खास टिप्स :

सारण कोरडंसर हवं, जास्त ओलसर झालं तर बाकरवडी फाटते.

तेल पुरेसं मोयनाला वापरल्याने बाकरवडी खुसखुशीत होते.

तळताना गॅस मध्यम ते मंद ठेवा म्हणजे बाहेरून खरपूस व आतून व्यवस्थित शिजते.

जास्त दिवस ठेवायचं असल्यास कोथिंबीर कमी वापरा.

➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖➖